CAHORS AOC MALBEC DE SILICE 2014

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CAHORS AOC  MALBEC DE SILICE - CHATEAU ST SERNIN  à  PARNAC

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AOC CAHORS MALBEC DE SILICE  -  CHATEAU ST SERNIN à PARNAC

  • Millésime : 2014

  • Cépages : 85% Malbec – 15% Merlot

Vinification : Macération pré fermentaire à froid 48 heures. Fermentation alcoolique à 18°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). Remontages réguliers et journaliers. Décuvage au début des malo-lactiques.

Elevage : Le vin sera élevé sur lies fines avec bâtonnage régulier. Soutirage. Cette cuvée décantera naturellement en cuve durant quelques mois avant d’être embouteillée au domaine.

Accord mets – vin : Charcuterie, volaille, barbecue et pizzas. Cuisine de tous les jours. Fromages.

 

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VIN1001

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